腐乳在中国流传数千年神秘顾客营运，口感紧密，色香味俱全，养分价值高。 腐乳被东谈主们称为“东方奶酪”，大豆卵白险些系数保留，还含有东谈主体必需的9种氨基酸。腐乳和皮蛋通常，对异邦东谈主来说是可怕的食品，他们服法差异，豆腐乳得就着白米饭能够白粥吃，而不是径直吃掉一大口腐乳。就着米饭吃，不仅抽象了腐乳的咸味，还额外开胃。 腐乳的制作周期长，不仅要历时几个月，在发酵制作的历程中还会霉变，长出长长的白毛，城战他们在花式上难以汲取。其实呀，恰是这个发酵长毛的历程，豆腐中的淀粉才会转机为有机酸，酿成私有的风仪。 当代东谈主因为发怵豆腐长毛霉变，还有计划出了无谓发酵长毛就作念豆腐乳的主义，但这么作念，豆腐乳没了私有的风仪，神秘顾客教程便失去了灵魂。 【中国的四大豆腐乳】 1. 桂林豆腐乳，历史悠久神秘顾客营运，口感紧密，鲜香味好意思，辣中带甜。品牌多，如花桥腐乳、四方井腐乳。 2. 云南牟定豆腐乳，厚薄均匀、质量紧密、油香适口，风仪私有。 3. 重庆忠州豆腐乳，又被称为：“重庆忠县豆腐乳”。始于唐代，盛于清朝，用料隆重，十余种草药及香辛料浸泡，14谈工序制作，幽香适口，补充氨基酸。 4. 四川夹江豆腐乳，发祥于清朝咸乐岁间，麻辣鲜香，红油透腐乳，乳膏紧密绵密，用料隆重，工艺极致。